食物繊維たっぷり！夏のミネストローネ風スープ

補給するそばから汗で水分が失われ、お通じが滞りやすい夏。

食物繊維が取りたくて…。

キャベツ、トマト→ザク切り

人参、玉ねぎ→さいの目切り

サラダ用のミックスビーンズ

キャベツ、人参、玉ねぎをお鍋に投入して、コンソメを加えグツグツ煮る。

野菜がくたっとしてきたところでミックスビーンズ、次いでトマトを入れる。

トマトで味がつくので、コンソメはいつもより控えめでOK。

具が柔らかくなったら出来上がり！

簡単にできるけど、野菜の旨みと食物繊維をたっぷり摂れる、美味しいスープです。